Bolitas de Arroz y Crepes de Espinacas y Champiñones

Hola!!

Ya hacía milenios que no escribía por aquí, pero ayer y hoy he estado cocinando y me apetecía compartir las recetas. Ayer cociné Bolitas de Arroz rellenas con Jamón de York y Queso y hoy han tocado Crepes de Espinacas y Champiñones.

BOLITAS DE ARROZ:

Ésta es una receta Siciliana que me apetecía hacer hace mucho tiempo, ya que el año pasado trabajaba frente a un italiano y siempre las comía en Barcelona, así que, tenía un antojo tremendo desde hacía mucho tiempo por volver a probarlas.

La receta es muy fácil y rápida de hacer, a continuación os dejo los ingredientes:

Ingredientes para 1-2 personas:

- 1 Taza de Arroz
- 1 Cucharada sopera de Mantequilla
-  1 Huevo
- Sal
- Perejil
- Pan rallado
- Queso y Jamón de York (u otro relleno que queramos ponerle).

Preparación:

Ponemos el arroz en una cazuela con agua y un poco de sal. Cuando esté cocido lo sacamos y escurrimos. Lo ponemos en una sartén junto a la mantequilla y sal pimentamos. Tras un rato lo dejamos apartado para que se enfríe un poco.

Preparamos el relleno. En mi caso fue muy básico, sólo tuve que coger el queso y picarlo junto al jamón de york.  Cogí el huevo y lo batí y le eché un poco de perejil. En un plato preparé el pan rallado.

Para hacer las bolitas, cogí un poco de arroz en una mano, lo amoldé y puse en el medio un poco de queso y jamón de york, cogí otro poco de arroz e hice las bolas. Las pasé por el huevo y por el pan rallado.

Una vez que las tuve hechas, las puse en una sartén con el aceite bastante caliente y se hicieron. Y, una vez doradas.... ¡Listas para comer!

PUNTUACIÓN: 10!! Quedaron riquísimas, aunque no como en el restaurante donde las comía, pero las volveré ha hacer seguro!!


CREPES SALADOS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Hoy me apetecía comer algo dulce, pero como estoy en plan: "No comas cosas dulces, que engordan!", he decidido hacer crepes salados, en lugar de las tortitas que quería. No los había hecho nunca y... bueno, no me han quedado mal del todo.

Ingredientes para 2-3 personas

Para la masa necesitamos:

- Maicena
- 3 huevos
- Sal
- Perejil
- Dos vasos de leche
- Un poco de pimienta
-Nuez moscada
- Mantequilla

Para el relleno:

- Champiñones
- Un cuadradito de espinacas
- Ajo
- Cebolla
- Sal
-Pimienta

Bien, una vez lo tenemos todo, comenzamos la receta poniendo todo lo necesario para la mesa en un bol, mezclándolo y guardándolo en el frigorífico mientras hacemos la mezcla.

Para hacer la mezcla, calentamos una sartén, picamos la cebolla y dos ajos, los sofreímos y entonces ponemos las espinacas (si son congeladas, hervir antes) y los champiñones cortados en trocitos. Le echamos sal y pimienta al gusto y lo preparamos.

Sacamos la mezcla de la masa y en una sartén que no se pegue y untada con la mantequilla, vamos vertiendo poco a poco el contenido, para hacer tortitas en las que pondremos las espinacas y champiñones, luego solo habrá que enrollarlo.

En mi caso, me quedé corta con el relleno, así que, en dos de los crepes puse jamón de york y queso y estaban deliciosos.

Tuve algunos fallos: no preparé bien las espinacas con champiñones... yo os recomiendo que hagáis solas las espinacas con un poco de ajo y por otro lado los champiñones, luego los mezcléis y quedará muy rico. También le eché poca sal, así que... me quedó soso. Por lo demás todo correcto, pero debo cuidar éstos dos detalles...

PUNTUACIÓN

Un 6! Al quedarme soso casi no sabía a nada, de textura estaba genial y las de queso y jamón de york estaban muy ricas, pero las de espinacas y champiñones... no me gustaron demasiado. Las haré de nuevo, pero intentaré cambiar un par de cosas para que sepa mejor.